Spannende Einblicke in traditionsreiche Gastronomiebetriebe

Die 12. Klasse der Gastronomie hatte die besondere Gelegenheit, einen spannenden Einblick in zwei traditionsreiche Betriebe zu gewinnen - Destillerie Anleitner und Brauerei Lindner.

Ein Highlight war der Besuch in der Destillerie von Christina und Johannes Anleitner. Im Rahmen einer ausführlichen Führung erhielten die Schülerinnen und Schüler nicht nur fundiertes Wissen über die Herstellung von Schnaps, von den Rohstoffen bis zum fertigen Produkt, sondern auch wertvolle Einblicke in betriebswirtschaftliche Abläufe eines modernen Betriebs. Besonders beeindruckend war die Offenheit, mit der typische Fehlerquellen und deren Behebung erklärt wurden. Auch die technischen Prozesse, wie die Funktionsweise der Abfüllanlagen, wurden anschaulich dargestellt. Der Blick hinter die Kulissen machte diesen Besuch zu einer besonders lehrreichen Erfahrung.

Anschließend ging es weiter zum Lindner Bräu, das in diesem Jahr sein 150-jähriges Bestehen feiert. In gemütlicher Atmosphäre erhielten die Schülerinnen und Schüler spannende Informationen über die Geschichte und Arbeitsweise der Brauerei. Bei einem gemeinsamen Essen konnten sie die Gastfreundschaft des Hauses genießen und bekamen Einblicke in die traditionellen Herstellungsverfahren. Besonders bemerkenswert: Die Flaschen werden hier noch von Hand verschlossen – ein Zeichen echter Handwerkskunst. Auch wenn kein Blick hinter die Produktionsbereiche möglich war, bot der Besuch viele wertvolle Eindrücke und neue Perspektiven.

Der Ausflug zeigte eindrucksvoll, wie wichtig Praxisnähe und Einblicke in reale Betriebsabläufe für die Ausbildung im Gastronomiebereich sind.

(Fotos: Tanja Semmelbauer)