20. Juli 2026
nklusionsprojekt der Klassen NGG10A aus Cham und der FPK10 aus Ettmannsdorf
Am Dienstag, den 14.07.2026, machten sich vier Schülerinnen und Schüler der Klasse NGG10A aus Cham in Begleitung von Fachoberlehrer Markus Pinapfel auf den Weg an die sonderpädagogische Berufsschule nach Ettmannsdorf. Ziel der Reise war die Fortführung des erfolgreichen, gemeinsamen Inklusionsprojekts. Dieses Mal stand eine ebenso spannende wie praxisnahe Fleischwarenkunde auf dem Lehrprogramm, die unter dem Leitmotiv „Schweinekeule und Schweinerücken fachgerecht zerlegen, Fleischteile bestimmen und anschließendes gemeinsames Kochen“ stattfand.
Gleich zu Beginn demonstrierte der ehemalige FOL Heinrich Bauer eindrucksvoll das professionelle Zerlegen einer Schweinekeule sowie eines Schweinerückens. Dabei erklärte er den angehenden Köchinnen und Köchen im Detail die verschiedenen Teilstücke sowie deren optimale kulinarische Verwendung in der modernen Küche.
Im anschließenden Praxisteil durften die Jugendlichen das neu gewonnene Wissen direkt am Herd anwenden. In gemischten Teams kochten verschiedene kreative Gerichte. Zum anschließenden Essen waren auch prominente Gäste geladen: der Schulleiter der Berufsschule St. Marien, Herr Mandl, sowie der Schulleiter des BSZ Cham, Herr Uli Fischer.
Als kulinarische Highlights des Tages wurden saftige Steaks aus dem Schweinerücken mit perfekt abgestimmten Kartoffelbeilagen und knackigem, frischem Gemüse serviert. Zum Ausklang der gelungenen Veranstaltung bedankten sich beide Schulleiter herzlich bei den engagierten Nachwuchsköchen für das hervorragende Menü und äußerten den gemeinsamen Wunsch, dieses wertvolle Projekt auch in Zukunft erfolgreich fortzusetzen.
